Гречбургер

Детальная иллюстрация к рецепту «Гречбургер» программы «Доктор И...»

Лук
Говядина
Помидоры
Сыр
Листья салата
Гречневая мука
Яйца
Молоко
Томатная паста
Сливочное масло
Растительное масло
Сахар
Дрожжи
Соль
Перец

Булочки: 200 г гречневой муки смешать с 2 чайными ложками сухих дрожжей, добавить соль, сахар. В сотейник налить 1 стакан молока и 1 стакан воды, добавить 100 г сливочного масла, на маленьком огне довести до однородной консистенции. Смешать ингредиенты, вбить 1 яйцо. Получившееся тесто укрыть, оставить в теплом месте минут на 10-15. Сформировать булочки, выложить на противень с пергаментной бумагой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 5-7 минут.

При помощи блендера сделать фарш из говядины и лука, добавив соль и перец. Сформировать котлету. Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны.

Приготовить соус барбекю: обжарить лук, добавив к нему соль, сахар и томатную пасту.

Помидор нарезать кольцами, пожарить глазунью из одного яйца.

Сформировать гречбургер выкладывая компоненты в следующем порядке: половина булочки – лист салата – соус – котлета – сыр – помидор – соус – глазунья – вторая половина булочки.

Подробнее смотрите в выпуске "Обед для родителей"