Кабачковая икра

Детальная иллюстрация к рецепту «Кабачковая икра» программы «Доктор И...»

Кабачки 1 кг
Помидоры 700 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 1 столовая ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль
Перец

Кабачок почистить, натереть на крупной тёрке. Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки. Кабачок переложить в дуршлаг, присолить, отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. Переложить на сковородку, поставить на средний огонь, помешивать. После того, как практически вся жидкость выпарится, добавить помидоры. Перемешать, выпарить жидкость. Добавить измельченный чеснок, растительное масло, сахар, соль, перемешать. Подробнее смотрите в выпуске "Врачи без халатов: Русецкий"