Малиновый мусс

Детальная иллюстрация к рецепту «Малиновый мусс» программы «Доктор И...»

Малина – 300 г
Сахар – 150 г
Желатин – 10 г
Яичные белки – 2 шт
Сливки 33% - 100 мл

Через марлю отжать малину, чтобы получить малиновый сок. Взбить жирные сливки с сахаром до пены. Добавить малиновый сок, перемешать.
Желатин залить водой. Яичные белки взбить с сахаром. Поставить на паровую баню, довести до температуры 60-65 градусов. Добавить желатин. Добавить массу из сливок и малинового сока. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Подробнее смотрите в выпуске "Сезонная ягода"