Панакота с фиалками

Детальная иллюстрация к рецепту «Панакота с фиалками» программы «Доктор И...»

Желатин 25 г
Сахар или сахарная пудра 100 г
Молоко 250 мл
Сливки 33% жирности 300 мл
Фиалки


Размочить желатин в тёплой воде 10-12 минут. Добавить размоченный желатин в молоко, подогреть на плите, чтобы желатин разошёлся. Цветки фиалки поместить в блендер, добавить немного сливок, взбить до однородной массы. Добавить оставшиеся сливки, сахарную пудру, перемешать, соединить с нагретым молоком, перемешать. Перелить в стеклянную ёмкость, поместить в холодильник на 12 часов.

Для украшения десерта можно использовать измельченное шоколадное печенье, соус (сыр маскарпоне смешать с сахарной пудрой, сливками и свекольным соком) и фиалки.

Подробнее смотрите в выпуске "Съедобные цветы".